30 CIHAT – PROGRAMAÇÃO

30 CIHAT – PROGRAMAÇÃO

TEMA CENTRAL: OS NOVOS DESAFIOS DO TURISMO, DA HOTELARIA E DA GASTRONOMIA

DIA 06.11.2017 – AUDITÓRIO ELIS REGINA

10h00 – 12h45

Solenidade Oficial do 30º CIHAT – Congresso Internacional de Gastronomia, Hospitalidade e Turismo

Abertura:

NELSON DE ABREU PINTO
PRESIDENTE DA CNTur – Confederação Nacional do Turismo

Agradecimento Especial:
Banda Sinfônica da Polícia Militar do Estado de São Paulo: Execução do Hino Nacional
PROJETO A.M.E. – inclusão social através da capacitação para trabalhar em eventos.

Convidado de Honra:
João Dória
Prefeito da Cidade de São Paulo

Participações Especiais:

MARX BELTRÃO
Ministro do Turismo

RONALDO NOGUEIRA
Ministro do Trabalho

LEONARDO PICCIANI
Ministro do Esporte

VINÍCIUS LUMMERTZ
Presidente da EMBRATUR

JOSÉ LUIZ PENNA
SECRETÁRIO DA CULTURA DO EST. S. PAULO

RICARDO AMARAL e
JOSÉ BONIFÁCIO DE OLIVEIRA SOBRINHO (BONI) 
TOP 100 ABRESI

Participação de líderes empresariais dos diversos segmentos que compõem a cadeia setorial.

Palestras Especiais:
FLÁVIO GURGEL ROCHA, acionista e principal executivo do Grupo Guararapes.

PAULO CAMARGO, Presidente da Divisão Brasil Arcos Dorados – Controladora do Mcdonalds Brasil.
14h00 – 15h30

Tema: Reforma Trabalhista

Coordenação: Dr. Nelson de Abreu Pinto, Presidente da CNTur.

Palestrante: EXMO. SR. DR. RAFAEL PUGLIESE, Desembargador do TRT – Tribunal Reg. do Trabalho 2ª Região.

Debatedores: Dr. Carlos Augusto Pinto Dias, Vice-Presidente de Assuntos Jurídicos da CNTur e Dr. Manuel Gama, Presidente do FOHB, Daniel Battistini, Coord. de Relações Trabalhistas da Rede Accor, Dr. Francisco Calasans, Presidente do SINTHORESP e Paulo César Galindo, Pres. SHRBS Natal-RN.

15h30 – 16h15

Reunião Ordinária do Conselho Superior de Assuntos Jurídicos da CNTur – Membros do CONJUR debatem sobre o andamento das questões jurídicas do setor.

Coordenação: Dr. Nelson Luiz Pinto, Pres. do CONJUR/CNTur.

 

16h15 – 16h45

IX Fórum CNTur das Entidades Civis e Sindicais do Turismo Brasileiro – Presença das principais lideranças sindicais patronais e de associações civis para debate das questões políticas, laborais e de gestão sindical.

Presidência do Fórum: Dr. Nelson de Abreu Pinto, Presidente da CNTur – Confederação Nacional do Turismo.

Coordenação: José Osório Naves, Diretor CNTur Brasília.

Mediadores: Michel Tuma Ness, Pres. da FENACTUR; Estanislau Bresolin, Pres. da FHORESC; Gilmar A. Pomponi, Vice-Pres. da FHOREMG; Sílvio Pessoa, Pres. da FeBHA; Rogério da Costa Vieira, Pres. da FENERC; Arialdo Boscolo, Pres. da FENACLUBES; Cláudio José Antunes, Pres. da FETURISMO-PR.

Abertura Tema Central do 30º CIHAT: Prof. Dr. Mario Carlos Beni, Presidente do CENTUR – Conselho Nacional das Entidades Civis e Sindicais do Turismo.

Palestra Especial Fórum CNTur:

16h45 – 17h15 – Legalização dos Cassinos no Brasil – Sua importância no fomento da economia participativa, assim como os efeitos e benéficos da liberação dos jogos ao turismo e à sociedade brasileira.

Palestrante: Dr. Herculano Passos, Deputado Federal e Presidente da Frente Parlamentar Mista em Defesa do Turismo da Câmara dos Deputados.

17h15 – 17h45O novo formato da EMBRATUR baseado no modelo de serviços do SEBRAE – Quais benefícios e inovações trará ao desenvolvimento do turismo, especialmente na captação de visitantes estrangeiros e incentivo ao turismo interno.

Coordenação: Dr. Nelson de Abreu Pinto, Presidente da CNTur e Silvio Pessoa, Presidente da FeBHA.

Palestrante: Vinícius Lummertz, Presidente da EMBRATUR.

17h45 – 18h15 – Qualificação no Turismo

Palestrante: Teté Bezerra, Secretária Nacional de Qualificação e Promoção do Turismo do Ministério do Turismo.

18h15 – 19h00Reunião de Trabalho com Presidentes das Entidades Civis e Sindicais – Participação especial dos Presidentes do CONCNTur dos estados. Apresentação de sugestões, projetos e propostas para a valorização da atividade turística nas diversas regiões do Brasil.

Jantar Feijão Amigo – Homenagem ao DAVID BARIONI
Com Show de Tobias da Vai Vai e Suas Mulatas

Local: Holiday Inn
Agradecimento Especial: Sr. Flávio Andrade, Gerente Geral

ENTREGA DE CONVITES ATÉ ÁS 12:00 DE 06.11.2017

 

DIA 06.11.2017 – ARENA CNTur-ABRESI

14h00 – 15h15

Meetups

Tema: Inovação e Turismo

Coordenação: Filipy Andrade, Diretor da GPjr – Gerenciamento de Projetos Para Empresários Jr.

Grupos de empresários, profissionais, pesquisadores e pensadores da inovação encontram-se para debater problemas e necessidades do Trade, gerando insights e contribuindo com soluções para inovações nos negócios do TURISMO.

 

15h30 – 17h00

Diálogos Essenciais do Turismo

Tema: O Novo Turismo na Economia Colaborativa e Compartilhada

Coordenação: Fábio Aguayo, Pres. do Abrabar Curitiba, Francisco Barbosa, Pres. do CVB Rio Grande do Norte e Sérgio Melo, Dir. de Inovação e Empreendedorismo da ABRESI.

Palestrantes: Prof. Dr. Mario Carlos Beni, Presidente do CENTUR – Conselho Nacional das Entidades Civis e Sindicais do Turismo da CNTur; Profª. Elisabeth Wada, Doutora pela USP e Vice-Presidente do Conselho de Administração de Bourbon Hotéis & Resorts; Toni Sando, Presidente Executivo do São Paulo Convention & Visitors Bureau e Presidente da UNEDESTINOS; Marcelo Traldi, Membro Titular da Academia Brasileira de Gastronomia, Entrepreneurship pela Babson College e Pós-graduado pela Flórida International University e Guilherme Fernandes, Trip Designer da Operadora Ambiental Turismo e Mestre em Gestão do Turismo pela Syddansk Universitet de Esberjg, Dinamarca.

 

17h00 – 20h00

III Fórum CNTur de Hostels

Coordenação: João Paulo Amorim, Diretor de Hostels e Novas Hospitalidades do SindHotéis-SP e Sérgio Melo, Dir. de Inovação e Empreendedorismo da ABRESI.

 

17h00 – 18h00

Tema: Formação de Clusters e Profissionalismo na Hotelaria

Palestrante: Prof. Pedro Gustavo Sponton Campaña Inojosa, Mestre em Bioética pelo Centro Universitário São Camilo e Doutorando em Ciências pela USP

18h00 – 19h00

Tema: Turismo LGBT na Hotelaria

Palestrante: Clovis Casemiro, Presidente da IGLTA; Ana Melo, Diretora da Editora Via G e Jefferson Arruda, Diretor do Museu da Diversidade

19h00 – 20h00 Voz do Proprietário

10 falas de 10 proprietários de Hostels.

 

DIA 06.11.2017 – AUDITÓRIO CNTur-ABRESI

14h00 – 17h00

V ForMATS – Fórum CNTur de Meio Ambiente e Turismo Sustentável

Presença dos principais experts em sustentabilidade ambiental e de lideranças dos setores público e privado.

Tema: Ano Internacional do Turismo Sustentável – ONU

Coordenação: Dr. Nelson de Abreu Pinto, Presidente da CNTur,  Michel Tuma Ness, Pres. da FENACTUR e Carlos Palmeira, Diretor da FENACTUR -Alagoas.

 

Introduções e Mediações – Ivan Baldini, Diretor do SindHotéis SP.

 

Parte 1 - Introdução

Diego Gazola, Empreendedor e Diretor da Consultoria Muda de Ideia; José Zuquim, Sócio Diretor da Operadora Ambiental Turismo e Jarbas Favoretto, Pres. da AMITUR.

Parte 2 - Visões do Estado

PARTICIPAÇÕES ESPECIAIS:

JOSÉ SARNEY FILHO, Ministro do Meio Ambiente;

MÁRCIO FRANÇA, Vice-Governador do Estado de São Paulo;

ROGÉRIO MENEZES, Sec. do Verde e Meio Ambiente e Desenvolv. Sustentável – Campinas, Pres. da Assoc. Nacional dos Órgãos Municipais de Meio Ambiente – ANAMMA e Prof. Dr. Moacir Bueno Arruda, consultor Ambiental.

Convidada Especial e Coordenadora: Comendadora Patrícia Penna, Chanceler Ambiental.

Parte 3 – Projeto SUSTENTUR/Projeto FOME

Mediação - Ivan Baldini, Diretor do SindHotéis SP

Rosana Perrotti e Corpo Técnico da Plataforma Sinergia.

Debate sobre a lei municipal e projetos de lei estadual e federal que instituem e estabelecem a Política de Erradicação da Fome e da Promoção da FUNÇÃO SOCIAL DOS ALIMENTOS.

 

17h30 – 19h00

Tema: A nova legislação das Gorjetas e os efeitos nas relações de trabalho

Coordenação: Sebastião Duarte, Presidente da Comissão de Dissídios Coletivos

Palestrantes: Dra. Juliana Duarte, Diretora Jurídica do SindResBar – SP e Dr. Fabiano Lopes, Diretor do SINTHORESP.

Mediador: Rubens Fernandes, Diretor do SINTHORESP e Presidente da Comissão de Dissídios do SINTHORESP.

 

DIA 07.11.2017 – ARENA CNTur-ABRESI

13h30 – 14h45

Simpósio de Turismo Religioso Caminhos da Fé

Encontro com Secretários, empresários e líderes do Turismo Religioso, discutem o desenvolvimento do segmento.

Direção: Alfredo Gimenes, Gerente Geral da FHORESP

Coordenação: Camila Bassi Teixeira

 

15h00 – 16h30

Diálogos Essenciais do Turismo

Tema: O Novo Turismo na Cidade Interativa

Coordenação: Michel Tuma Ness, Pres. da FENACTUR e Sérgio Melo, Dir. de Inovação e Empreendedorismo da ABRESI.

Palestrantes: Prof. Dr. Luis Godoi Trigo, Titular da EACH-USP e Convidados

 

17h15 – 20h15

III Fórum CNTur de Hostels

Tema: Discussão sobre as Principais Demandas de Interesse do Setor – Reunião dos empresários do segmento de Hostels com apresentações sobre o crescimento e a promoção do segmento.

Coordenação: João Paulo Amorim, Diretor de Hostels e Novas Hospitalidades do SindHotéis-SP e Sérgio Melo, Dir. de Inovação e Empreendedorismo da ABRESI.

Mediadores: Walter Orsate, Assessor do Ministro da Cultura; Francisco H. Silvino, Pres. da ANTAB; Leonardo Barroso, Pres. da ACCARJ; Ramis Bedran, Pres. da FBAJ e José Carlos R. Escobar, Ask Hostel Consult.

 

DIA 07.11.2017 – AUDITÓRIO CNTur-ABRESI

10h00 – 12h00

II Fórum CNTur de Gastronomia e Foodservice – Aregala / Cozinheiros Sem Fronteiras

Tema:  Novas Tendências e Conceitos – Sustentabilidade

Objetivo: Desafios, Perspectivas e Novas Oportunidades da Gastronomia Empresarial

Fórum de lideranças empresariais, profissionais e acadêmicas da Gastronomia e Foodservice para discussões sobre políticas, tendências e defesas do segmento.

Coordenação Geral: Sebastião Duarte, Diretor Tesoureiro do SindResBar – SP

Coordenação: Prof. Celso dos Santos Silva, Diretor de Gastronomia da CNTur e Pres. Brasil de Aregala -Associação de Restauradores e Gastrônomos das Américas e do Mundo, Profª. Carmen Guarize, Diretora da Aregala; Nei Feniar, Vice-Pres. do SindResbar e Diretor da Rede Habib’s e Denis Rezende, Diretor do SindResbar e Proprietário do Café Jornal.

 

Participação Especial:

Aregala e Cozinheiros Sem Fronteiras.

Palestrantes: Prof. Dr. Rafael Olivieri, Ph.D e Pós Doutor pela FCU – Flórida Christian University, Docente FGV para MBA e Diretor da Competency Programas Internacionais de Hospitalidade e Negócios; José Maximo  P. Santos, Pós Graduações e Especializações na Univ. do México – MX e Univ. Stanford, Harvard e PeopleSoft University – USA; Consultor Master e Coach de Negócios em Gastronomia; Prof. Ms. Jonas Juliani Oliva, Docente dos Cursos de Turismo, Gastronomia no Brasil, Coordenador da FIA – Fund. Inst. de Adm. MBA in Company; Chefe Diego Lehmann, Fundador e Presidente Mundial de AREGALA; Fundador e membro titular da ACLA – Gran Academia Culinária das Américas e Cozinheiros sem Fronteiras; Graduado em Gastronomia Internacional por Ecole Paul Bocuse (França) e
Dr. Roberto Baungartner, Doutor em Direito de Estado (PUC/SP); Diretor de Planejamento Empresarial da CNTUR.

 

13h30 – 16h30

II Fórum CNTur de Hotelaria e Meios de Hospedagem

Fórum de lideranças empresariais e profissionais de meios de hospedagem para discussões sobre políticas, tendências e defesas do segmento.

Coordenação Geral: Antônio Henriques Branco, Vice-Presidente do SindHotéis-SP, Estanislau Bresolin, Pres. da FHORESC, Silvio Pessoa, Presidente da FeBHA e Mauro Vasconcelos, Empresário do Setor de Hotelaria – Alagoas.

Tema 1: Panorama de Inovação e Tendências na Hotelaria

Prof. Pedro Gustavo Sponton Campaña Inojosa, Mestre em Bioética pelo Centro Universitário São Camilo e Doutorando em Ciências pela USP

Prof. Carlos Dell Aglio, FMU e FAAP – Mestrando pela USP

Prof. Jonas Oliva, FIA – Consultor em Hospitalidade

Moderação: Ivan Baldini (Diretor do SindHotéis SP)

 

Tema 2: A Hotelaria no Ano Internacional do Turismo Sustentável

Palestrante de Rede: Marcela Cerda, Corporate Social Responsibility Coordinator South America da Accor

Palestrante de Hotelaria Independente: Alexandre Haberkorn, Proprietário do Hotel SPaventura Ecolodge e Bananal Ecolodge.

 

Tema 3: Meios de Hospedagem: Desafios de Futuro, OTAs e Regulação de novos meios de hospedagens X PL 232/2017SP

Coordenação: Dr. Nelson de Abreu Pinto, Pres. da CNTur.

Apresentação: Dr. Paulo Frange, Vereador de São Paulo.

Debatedores: Silvio Pessoa, Presidente da FeBHA; Claudino Veloso, Presidente do SinHoRes Ubatuba, Manuel Gama, Presidente do FOHB; EUSÉBIO DOS SANTOS RIBEIRINHA, Presidente da ABMOTÉIS.

HUMBERTO SAMMARCO, Presidente da APAM, Virgílio de Carvalho, diretor da CNTur; João Paulo Amorim, Diretor de Hostels e Novas Hospitalidades do SindHóteis – SP e Pres. da Assoc. Bras. de Hostels e Ivan Baldini, Diretor do SindHotéis SP.

Tema 4: Ações do Ministério do Turismo em Conjunto com a Secretaria do Turismo de S. Paulo em relação ao CADASTUR

Palestrante: Maurício Petiz, Coordenador da Secretaria de Turismo do Estado de São Paulo.

 

17h15 – 18h45

Tema: A nova legislação das Gorjetas e os efeitos nas relações de trabalho

Coordenação: Sebastião Duarte, Presidente da Comissão de Dissídios Coletivos

Palestrantes: Dra. Juliana Duarte, Diretora Jurídica do SindResBar – SP e Dr. Fabiano Lopes, Diretor do SINTHORESP.

Mediador: Rubens Fernandes, Diretor do SINTHORESP e Presidente da Comissão de Dissídios do SINTHORESP.

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