ANR Realiza 3º Encovisas

Profissionais de restaurantes, empresários, especialistas e autoridades de vigilância sanitária de todo o Brasil participaram da terceira edição do Encovisas – Encontro Nacional de Vigilâncias Sanitárias, realizado em 7 de agosto no auditório do Conselho Regional de Química de São Paulo.

Mais de 200 pessoas participaram do evento promovido pela ANR – Associação Nacional de Restaurantes. Dividido em quatro paineis, o encontro apresentou e debateu temas como: categorização de restaurantes; gerenciamento de resíduos sólidos e tratamento de reclamações de DTAs (doenças transmitidas por alimentos).

Algumas informações de destaque divulgadas no evento:

– 49% dos restaurantes melhoraram suas práticas de saúde alimentar após implantação do projeto piloto de categorização no país

– 53% dos casos de DTAs no país não têm o seu agente causador identificado

– 1.492 é o número de casos de DTAs envolvendo restaurantes e padarias no Brasil de 2000 a 2014, de acordo com o Ministério da Saúde.

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